KMÜ’DE GELENEKSEL KARAMAN MUTFAĞININ ZENGİNLİĞİ SUNULDU

Karamanoğlu Mehmetbey Üniversitesi (KMÜ) Uygulamalı Bilimler Fakültesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü öğrencileri, “Karaman Lezzet Buluşması” etkinliği kapsamında hazırladıkları özgün menülerle Karaman yöresel mutfağının zenginliğini sergiledi.

  Etkinlik, Karaman Valisi Mehmet Fatih Çiçekli, KMÜ Rektörü Prof. Dr. Mehmet Gavgalı, Konya Teknik Üniversitesi Rektörü Prof. Dr. Osman Nuri Çelik, KMÜ Rektör Yardımcıları Prof. Dr. Nevzat Aydın ile Prof. Dr. Serkan Ada, Duru Bulgur Onursal Başkanı İhsan Duru ve KARTAP Başkanı Rıza Duru’nun katılımıyla gerçekleşti. Final uygulama sınavı kapsamında gerçekleşen etkinlikte öğrenciler, Karaman’ın kültürel ve gastronomik mirasını yansıtan “Anne Menüsü”, “Bayram Menüsü”, “Yörük Menüsü”, “Türkmen Menüsü” ve “Özel Yemekler” temalı beş özel menü sundu. Tam Not Alan Performanslar Karaman Valisi ve beraberindeki heyet, bu özel etkinlikte öğrencilerin performanslarını değerlendirdi. Öğrencilerin hazırladığı menüler hem lezzetleri hem de sunumlarıyla tam puan alırken, yerel mutfağa olan katkıları takdirle karşılandı. Ayrıca, menülerin hazırlanmasında Rıza Duru’nun kitabı, malzeme sponsoru olarak kullanıldı. Yenilikçi Bir Tat: Karaman Çikolatası Etkinliğin finalinde KMÜ Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölüm Başkanı Dr. Öğr. Üyesi Ali Şen ve öğrencisinin geliştirdiği “Karaman Çikolatası” isimli yenilikçi tat, katılımcılarla buluşturuldu. Karaman’ın yöresel tatlarının modern çikolata yapımıyla birleştiği bu özel ürün, misafirlerden tam not aldı. Karaman Valisi, bu çikolatanın bölgeye özgü bir marka değerine dönüşebileceğini ifade ederek, gastronomide yaratıcı çalışmaların önemine dikkat çekti. Etkinlik, Karaman’ın gastronomi kültürünü tanıtmanın yanı sıra, öğrencilerin geleneksel lezzetleri yaratıcı yorumlarla yaşatmasına olanak sağladı. KMÜ Uygulamalı Bilimler Fakültesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü, emeği geçen tüm öğrencilere, akademisyenlere ve katılımcılara teşekkür etti.